PUNKIN PIE: SIN AZUCAR, SIN LACTEOS, SIN HUEVOS, SIN HORNO!!

Amigos Como estan? !!

Espero se encuentren muy bien y estén disfrutando de esta temporada otoñal!.. 

Es por eso que les traigo hoy una receta que les prometí hace unos días por mis redes sociales muy apropiada para estas épocas de calabaza!!.

Para el Crust tenemos varias opciones, ya depende de los ingredientes que consigan en cada uno de sus países, pero todos son deliciosos!!.. 

Opción I (chocolate):

•  1 taza de avena tostada
• 15 datiles/higos/uvas pasas
• 3 Cdas de agua
• 2 cdas de cacao en polvo sin azúcar
• 40 gramos de chocolate negro para fundir 70% cacao

Todo se lleva a un procesador y se mezcla hasta tener la consistencia deseada, se expande en el molde y se coloca en el refrigerador.

Opción II :

• Galletas de vainilla sin azúcar
• 1 cda de aceite de coco

Todo se lleva a un procesador y se mezcla hasta tener la consistencia deseada, se expande en el molde y se coloca en el refrigerador.

Opción III :

• Harina del Almendras
• 1 Cda aceite de Coco
• Stevia

Se mezcla todo hasta tener la consistencia deseada, se expande en el molde y se coloca en el refrigerador.

Opción IV (esta fue la que utilice esta vez):

• 1 taza de avena tostada
• Media taza de almendras
• Miel de agave

Todo se lleva a un procesador y se mezcla hasta tener la consistencia deseada, se expande en el molde y se coloca en el refrigerador.

Relleno:

• 600 gr de puré de calabaza
• 100 gr de mantequilla de maní natural (opcional)
• 100 ml de leche vegetal sin azúcar
• 2 cdas de miel de agave, stevia o tu edulcorante favorito
• 4 hojas de gelatina neutra o grenetina (para veganos utilizar agar agar),  cualquiera de los casos, calienta la leche y agrega la gelatina, grenetina o agar agar.
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cdta de jengibre (opcional)
• 1 cdta de clavo (opcional)
• 1 cdta de nuez moscada (opcional)

El puré de calabaza lo puedes elaborar de dos formas:

1. Metes la calabaza picada en el horno hasta que este suave, luego le quitas la cascara y colocas en el procesador hasta tener un puré

2. Hierves/ sancochas la calabaza hasta que este blanda y luego colocas en el procesador (esta fue la opción que utilice porque no tengo horno 😉)

Mezcla todos los ingredientes en el procesador hasta que se torne cremoso, saca tu molde y rellena.

Deberás dejarlo en tu refrigerador de 4 a 8 horas para que se ponga durito, recomiendo lo hagas en la noche para que ya al otro día esté listo!..

La verdad esta receta me encanto!, es baja en calorías y lo mejor cero horno!!!... yo detesto hornear jeje.. y lo haces super rápido!.. 

Recuerden si les gusta esta publicación compartanla!!.. ayúdenme a llegar a mas personas. 

Les mando muchos abrazos y feliz fin de semana. 

Mariale